很多人厌烦苹果皮的口感和味道，习气吃前先剥皮。其实，苹果剥皮吃是一大误区。美国《赫芬顿邮报》2月19日载文，刊出“苹果连皮吃的6大长处”。

　　1.苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而剥皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。

　　2.苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。剥皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。

　　3.苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研讨发现，苹果皮中富含天然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物危害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功用。

　　4.苹果连皮吃保护记忆力。一项前期研讨还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于避免桃花坞与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织危害，因而有助于保护记忆力。

　　5.苹果皮具有防癌成效。美国《农业与食物化学》杂志刊登康奈尔大学食物科学专家刘瑞海教授及其伙伴结束的一项研讨发现，苹果皮具有出色的抗癌防癌成效。研讨人员从苹果皮BOBO女性用品中判定出了十多种三萜化合物，这些物质都可以克制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。

　　6.每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食物，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

　　很多人担忧苹果皮表面会有农药残留，其实，经过正确清洗，完全能做到定心吃。将苹果用温水浸湿后，用小刷子来回轻轻地刷，结尾再用水冲洁净，就可以定心吃了。

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